大家說生食|廚餘桶內的顧關節好物

2017/11/27
大家說生食|廚餘桶內的顧關節好物
你知道蛋殼富含這些營養物質嗎?

雞蛋除了蛋白和蛋黃本身具有豐富蛋白質、維他命和礦物質外,蛋殼薄膜的營養更是不可忽視。在2009年的Clinical Interventions in Aging國際期刊就曾經發表,蛋殼薄膜的長期給予有助於減緩關節的疼痛,且不會帶有任何副作用。但要達成這樣效果的前提是,蛋殼薄膜必須是生的,不能經過烹煮,否則營養物質會被破壞殆盡。在2011年2月的Insider Health國際期刊也發表,蛋殼薄膜含有對關節健康的有益物質,包括葡萄糖胺、玻尿酸、軟骨素和膠原。

而根據Dr. Karen Becker(凱倫貝克獸醫師),蛋殼薄膜含有數種營養物質, 包括:
膠原:一種纖維蛋白質,可維持軟骨和結締組織的強度與彈性。
彈力素(Elastin):一種可維持皮膚、心血管、軟骨和脊髓健康的蛋白質。彈力素可以提供組織該有的彈性張力,讓其在經過伸展後仍保有應有的形狀。
鎖鏈素(Desmosine)和異鎖鏈素(Isodesmosine):兩者均為胺基酸,負責維持彈力素的彈性。
葡萄胺聚糖(Glycosaminoglycans)包括葡萄糖胺、軟骨素和玻尿酸 :為構成結締組織、組織間液和骨骼的關鍵多醣體。
轉化生長因子-β(Transforming growth factor):為調控細胞分化和免疫機能的關鍵蛋白質。

翻譯自寵物營養學家 Rodney Habib